Houtskool is een soort brandstof die wordt gebruikt om te grillen. Wat houtskoolgrills betreft, zijn er veel verschillende soorten op de markt en elk heeft voor- en nadelen. Briketten kunnen bijvoorbeeld goedkoper zijn dan andere soorten houtskool, maar ze branden ook sneller op. Hout is een goede keuze omdat het langer brandt dan andere soorten brandstof, maar je moet er wel voor zorgen dat je genoeg hout bij de hand hebt voordat je je grill start, anders loop je het risico dat het halverwege het koken van je eten op is!